カステルペルソの区画より選抜。 収穫後、50%は除梗せず、果皮と共に30日間、醗酵が完全に終わるのを待つ。 圧搾後、古樽にて36カ月熟成。 途中数カ月は補酒をせず、空気との接触を行いながら熟成。 アムネズィーアにはできなかった、彼らのアイデアを詰め込んだ特別な白。 果皮からの完全な抽出、そして長期間の樽熟成によって生まれる一体感、奥行きを感じる味わい。エチケットは愛娘ジュリアが描いたもの。