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Santenay 1er Cru Beaurepaire サントネ・ルージュ・プルミエ・クリュ・ボールペール【2019】/DavidMoreau ダヴィッド・モロー

¥6,820 税込

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商品名/Santenay 1er Cru Beaurepaire サントネ・ルージュ・プルミエ・クリュ・ボールペール【2019】 ワイナリー/DavidMoreau ダヴィッド・モロー 産地/フランス、ブルゴーニュ 葡萄/ピノノワール タイプ/赤 容量/750ml 価格/税込6820円 【ワインについて】 (輸入元引用) サントネの固定観念をくつがえす驚くべき造り手が、世代交代に伴って彗星のように現れた。ダヴィッド・モローは1999年、ボーヌの専門学校でワイン造りを本格的に学び始め、ディジョン大学でエノロゴの資格を所有するまで10年間、シャトー・ド・ボーカステル、ニュージーランドのワイナリー、ドメーヌ・ユベール・ラミー、ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティで経験を積む。ドメーヌを受け継いだ当初からより自然な栽培おこない、収穫はすべて手摘み。全房を空気圧式プレスで圧搾、野生酵母で発酵。ステンレスタンクと小樽で17カ月間熟成。(新樽比率3割)重心が低く、複雑。ねっとりとして、味わいがのっている上質なブルゴーニュ。

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