VdF Syrahシラー【2019】/ FERME DE SEPT LUNEフェルムドセットリュンヌ
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VdF Syrahシラー【2019】/ FERME DE SEPT LUNEフェルムドセットリュンヌ

¥2,860 税込

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商品名/VdF Syrahシラー【2019】 ワイナリー/FERME DE SEPT LUNEフェルムドセットリュンヌ 産地/フランス・コートデュローヌ 葡萄/シラー タイプ/赤 容量/750ml 価格/税込2860円 元々AOCサンジョセフ ブランとして造られていましたが、酸化が進みすぎたために別なキュヴェとして瓶詰めされた新しいキュヴェ。花崗岩土壌に植えられたルーサンヌ(1985年植樹)とマルサンヌ(1988年植樹)をブレンドし、1年間樽で熟成させた後、ワインを落ち着かせるために、さらに1年間ステンレスタンクで熟成させました。 花崗岩土壌に植えられたシラー100%の中では最もスタンダードなキュヴェ。全て手作業による収穫で、収量50ヘクトリットル。フレッシュな果実味を味わってほしいため、3分の2を除梗し、3分の1を全房でマセラシオン カルボニックさせた後、樽で8ヶ月熟成させ、2020年4月に瓶詰め。 抜栓したては若干還元していますが、2~3分で気にならなくなります。ブラックベリーやカシスの様な小粒の黒系ベリーの香りに加え、スミレ、甘草、タイム、白胡椒などの複雑な香りが飛び込んできます。味わいはエレガントで美しい果実味とフレッシュさが特徴で、明瞭な酸とミネラルがどこかブルゴーニュ的繊細さを表現しています。フレッシュさと気軽さに重点を置いたキュヴェの為、スルスル飲める質感とサラッと流れるような余韻がありついもう一杯飲み進めてしまいます。敢えて熟成させるよりも、フレッシュなうちに飲むことをオススメします。