Neuweg ヌーウェグ【2019】/Domaine Gross ドメーヌ・グロス
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Neuweg ヌーウェグ【2019】/Domaine Gross ドメーヌ・グロス

¥3,630 税込

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商品名/Neuweg ヌーウェグ【2019】 ワイナリー/Domaine Gross ドメーヌ・グロス 産地/フランス・アルザス 葡萄/ゲヴェルツトラミネール タイプ/オレンジ 容量/750ml 価格/税込3630円 シナモンや胡椒などのスパイスの香りに生姜が加わったコンプレックスなアロマ。品種由来のしなやかなタンニンと旨味のバランスがよく。品種別にみて一番のストラクチャーを兼ね備えている。 手摘みにて収穫。フードル樽にて10ヶ月熟成。オリ引きは瓶詰前まで行わない。プヌマテックプレス 5時間。全房50%25日間醸す。その後フードル樽にて10ヶ月熟成。2019年は開花のタイミングは例年通りに進み、6,7月と30℃を超える暑い日が続いたが、7月の終わりに30mm近いまとまった雨が降ったため水分ストレスによる光合成の停止を免れる事ができ、8月は例年に比べ気温も低く理想的な条件が整った。しかしうどん粉病の被害が多く、べレゾンのタイミングで病気にかかった葡萄を全て切り落としため、収穫量は少ないが、酸と糖とフェノールのバランスがとれた高品質な葡萄を収穫することができた。pHも例年に比べ低い値をしめしていたため、亜硫酸無添加には好条件が整った。