Diebswinkel ディブスウィンケル【2019】/Domaine Gross ドメーヌ・グロス
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Diebswinkel ディブスウィンケル【2019】/Domaine Gross ドメーヌ・グロス

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商品名/Diebswinkel ディブスウィンケル【2019】 ワイナリー/Domaine Gross ドメーヌ・グロス 産地/フランス・アルザス 葡萄/リースリング タイプ/オレンジ 容量/750ml 価格/税込3630円 シャルトリューズなどの香草のかおり、タンニンとミネラル感のバランスがとても良い。3年程、寝かせてから飲むのも味わいが落ち着き、旨味があがり、違った表情をみせてくれる。2019年はオリの下がりがよく、ノンフィルターにもかかわらずクリアなワインとなった。 手摘みにて収穫。フードル樽にて10ヶ月熟成。オリ引きは瓶詰前まで行わない。プヌマテックプレス 5時間。全房50%25日間醸し。2019年は開花のタイミングは例年通りに進み、6・7月と30℃を超える暑い日が続いたが、7月の終わりに30mm近いまとまった雨が降ったため水分ストレスによる光合成の停止を免れる事ができ、8月は例年に比べ気温も低く理想的な条件が整った。しかしうどん粉病の被害が多く、べレゾンのタイミングで病気にかかった葡萄を全て切り落としため、収穫量は少ないが、酸と糖とフェノールのバランスがとれた高品質な葡萄を収穫することができた。pHも例年に比べ低い値をしめしていたため、亜硫酸無添加には好条件が整った。