L'Escarpolette Rougeレスカルポレット・ルージュ【2014】/ IVO FERREIRA イヴォ フェレイラ
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L'Escarpolette Rougeレスカルポレット・ルージュ【2014】/ IVO FERREIRA イヴォ フェレイラ

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商品名/L'Escarpolette Rougeレスカルポレット・ルージュ【2014】 ワイナリー/IVO FERREIRA イヴォ フェレイラ 産地/France Languedocフランス・ラングドック 葡萄/サンソー(樹齢70)、カリニャン(樹齢70)、シラー タイプ/赤 容量/750ml 価格/税込4400円 平均樹齢70年ほどのブドウを使い自然酵母のみで発酵させた、ベーシックキュヴェ。 5日間の短いマセレーションを行い、古樽で18ヶ月熟成の後、瓶詰めされました。 濁りのある薄いリビー色。スーパーバッドボーイズと殆ど変わらない外観。抜栓直後は揮発酸を感じます。香りや味わいは、いわゆる南仏らしい濃さやスパイシーさは全く削げ落ち、熟成の極みに達しています。エレガントで丸い球体の様な液体に変化しており、冷涼な酸が有るため、ブラインドで飲んだら北部フランスのワインと勘違いしてしまうほど。 2日目以降は揮発酸が柔らかく感じられますが、若干マメのニュアンスも出始めます。 安心して飲むのであれば、抜栓当日までに飲み切ることをオススメします。